這兩天認(rèn)真地將黃鐵鷹《海底撈你學(xué)不會(huì)》一書，從頭至尾認(rèn)真閱讀了一遍，這是我第二次完整的閱讀這本書了。略有感悟，寫出來(lái)時(shí)時(shí)自我反思對(duì)照，同時(shí)也分享給大家做個(gè)交流。
海底撈的管理，一切基于對(duì)農(nóng)民兄弟這一特殊群體的人性之上。咱農(nóng)民兄弟的人性是什么?張勇與黃鐵鷹有深刻的研究。
1.人性卑微的反彈：
何為人性卑微的反彈?就是基本的人格與尊顏，失去后的觸地反抗。但卻又由于客觀或主觀因素，如書中寫到的"雙手改變命運(yùn)"、"堅(jiān)持就是人民幣"等，因?yàn)樗齻兊慕?jīng)濟(jì)壓力、因?yàn)樗齻兊闹R(shí)結(jié)構(gòu)、區(qū)域資源等問(wèn)題，使得農(nóng)民兄弟們成為了社會(huì)的最底層。
但是，中國(guó)人性的善，在她們心中生根發(fā)芽，希望通過(guò)屈辱的方式來(lái)改變命運(yùn)。于是，他們不得不用生命來(lái)?yè)Q所謂的地位與尊嚴(yán)。但是，海底撈的兄弟們，既使做到副總經(jīng)理，她們有尊嚴(yán)嗎?
通讀全書，筆者認(rèn)為海底撈的兄弟們可能仍然沒(méi)有真正意義上的尊嚴(yán)。為什么?書中"最討厭的客人是同行"一節(jié)中寫到一個(gè)與同行打架后的員工心聲：如果這些挑剔的同行真是公務(wù)員，海底撈的服務(wù)員也就忍了……"，從這句來(lái)說(shuō)，海底撈并沒(méi)有真正幫員工建立自信心，內(nèi)心仍然是卑微的。書中另一個(gè)章節(jié)：我最討厭別人叫我服務(wù)員!同樣體現(xiàn)了海底撈的人格尊嚴(yán)的塑造還不夠。
筆者大學(xué)畢業(yè)后，也在餐飲行業(yè)從事過(guò)一段時(shí)間的服務(wù)員工作，但筆者從未有過(guò)這種自卑心里，反而以服務(wù)為榮。在現(xiàn)在企業(yè)工作中，筆者對(duì)自己的定位為：企業(yè)首席服務(wù)生，并一直用行動(dòng)詮釋著服務(wù)的高貴與價(jià)值。
2.太陽(yáng)餅與滴露：
過(guò)萬(wàn)人的企業(yè)，培養(yǎng)了一位全身是傷、沒(méi)有自由、(至少在張勇面前)沒(méi)有尊嚴(yán)的副總經(jīng)理——楊小麗，是萬(wàn)人心中的一餅，美好但卻必須傷痕累累。書中寫到"海底撈的干部有一句話：我們的優(yōu)點(diǎn)是愿意挨罵，缺點(diǎn)是不會(huì)辯解。"，這一點(diǎn)其實(shí)與海底撈的文化"把人當(dāng)人對(duì)待"是自相矛盾的。通過(guò)兩個(gè)矛盾體，得出的結(jié)論是：干部與員工還是有階層的。
什么是滴露?那些中年以上農(nóng)民大哥大姐受到社會(huì)欺視壓力之后，海底撈給了一滴露水之恩，如書中寫到的那位清潔阿姨。
海底撈充分的利用了，社會(huì)基礎(chǔ)兄弟姐妹們的同理心、感恩心。
3.透支的猜想
書中張勇多次提到，在海底撈的干部沒(méi)有不透支身體的，沒(méi)有一位不是超強(qiáng)度而傷痕累累的。尤其高管無(wú)一例外。
海底撈才16歲，但關(guān)健人才(如果海底撈比為一個(gè)人，關(guān)健人才則是人體的關(guān)健器官)以透支，如何支持其長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。
張勇說(shuō)要培養(yǎng)1000名如自己一樣的人才，何其之難。
當(dāng)然，海底撈的成功之處或可借鑒之處也甚多，如：
(1)海底撈強(qiáng)調(diào)：人做事一定是先用心，后動(dòng)腦;心指揮腦袋。
這點(diǎn)筆者非常認(rèn)同，與筆者出版的「人力資源在左員工在右」一書中寫的"用心工作與用腦工作"不謀而和，不同的是海底撈中只有這一句話，而筆者的書中以親身?例進(jìn)行了用心與用腦的實(shí)例分析，即如何用心、如何用腦。
(2)讓人成熟的不是歲月，而是經(jīng)歷
是的，人的成熟與歲月無(wú)關(guān)，而是你經(jīng)歷了多少，經(jīng)歷與年齡無(wú)直接關(guān)系。
(3)員工必須對(duì)家庭負(fù)責(zé)
家是人心靈的港灣，如果某人不能對(duì)自己的家人負(fù)責(zé)，他不可能對(duì)生活與社會(huì)負(fù)責(zé)。
(4)需要被提醒，勝于被教育
人的尊嚴(yán)感告訴世界，人是不愿被改變、被教育的，這是對(duì)人性的不認(rèn)同、不尊重，是非友善行為。但如果只是提醒，給人感覺(jué)就是友善而非敵意。尊崇了人性的基本認(rèn)同感的需要。
海底撈獨(dú)特的人治、師徒制能走多遠(yuǎn)，外人無(wú)從知曉，唯有祝福!